КАЛКАН

Калкан — Psetta maxima maeotica

Чорноморский калкан, азовский калкан, камбала, калкан (местн.)


Калкан - Psetta maxima maeotica

Калкан — представитель семейства Калкановых (Scophthalmidae), входящего в отряд камбалообразных. Имеет асимметричное, сплюснутое с боков тело, покрытое острыми костными шипами на вздутом твердом основании и большой рот.

Глаза, в отличие от многих камбал, расположены на левой стороне тела. Окраска глазной стороны неустойчива (разная), поскольку калкан обладает выдающейся способностью менять ее в зависимости от цвета дна. Так, калкан, помещенный в емкость с водой, на дне которой лежит шахматная доска, через некоторое время приобретает окраску с явственно различимыми клетками. Калкан широко распространен в Черном и Азовском морях, где обитают его подвиды, соответственно, P. maeoticus maeoticus и P. maeoticus tororus. У азовского подвида взрослые рыбы имеют меньшие размеры и небольшие шипы только на глазной стороне тела. В прибрежных водах Крыма встречается только в теплое время года.

Калкан — морская донная рыба, которая часто зарывается в грунт. Молодь держится на песчаных отмелях на глубине до 10 м, взрослые — на глубине до 100 и более метров на песчаных, ракушечных, илистых и илисто-песчаных грунтах.

Калкан является одной из самых крупных камбал. Он достигает длины 85-100 см и массы 15 кг, живет более 17 лет. Протяженных миграций не совершает.

Калкан созревает в возрасте 2-7 лет и среди других рыб выделяется рекордной плодовитостью — до 25 млн. икринок у наиболее крупных самок при средней плодовитости 6 млн. икринок. Питается калкан в основном массовыми видами мелких рыб, ракообразными, реже — моллюсками.

Калкан обладает очень вкусным мясом, которое сравнивают с курятиной, но оно намного нежнее. Он является традиционным объектом промысла. Численность его сравнительно невелика. В Украине добывается сетями в объеме нескольких десятков, реже — сотен тонн ежегодно. Калкан пользуется неограниченным спросом у населения. Калкан настолько хорош, что даже самые строгие меры украинских и российских пограничников и рыбоохраны (вплоть до конфискации судов) не могут остановить турецких браконьеров, промышляющих эту рыбу в чужих водах.

Любительский и спортивный лов калкана не разрешен, но в перспективе возможно его открытие по платным лицензиям. При случайной поимке этой рыбы следует соблюдать осторожность во избежание ранений шипами. Летом в тихую погоду пелагических мальков калкана можно визуально наблюдать у самой поверхности воды, а более крупную молодь — на дне, непосредственно в пляжной зоне Азовского и Черного морей. Интересно отметить, что в самом начале жизни они имеют форму, обычную для рыб, и глаза у них не смещены на одну сторону. Асимметричными они становятся при длине 15-19 мм, а форму взрослых особей приобретают при длине 25-30 мм и из верхних слоев воды начинают опускаться на дно. Этих мальков рыбаки ласково называют «пятачками»; именно в этот период они наиболее доступны для хищников — рыб и птиц. Крупные рыбы врагов не имеют.